• Asegúrate de que el pastel esté frío antes de decorarlo (déjalo reposar o refrigéralo).

• Con un cuchillo de sierra, nivelalo cortando la parte superior para que quede plano.

• Coloca el pastel sobre una bandeja giratoria (si tienes).

• Unta una fina capa de betún o crema (llamada crumb coat) para atrapar las migajas.

• Refrigera 15-20 minutos para que esta capa se endurezca.

• Con una espátula, cubre todo el pastel con una capa más gruesa y pareja de betún, chantilly o buttercream.

• Alisa los bordes con una espátula larga o una raspa.

Usa una manga pastelera con boquillas para hacer figuras:

• Boquilla estrella → flores, conchas, bordes.

• Boquilla redonda → puntos, letras, perlas.

• Boquilla pétalo → rosas o flores grandes.

Puedes decorar con:

• Frutas frescas (fresas, kiwi, moras).

• Chispas de colores, coco rallado o nueces.

• Figuras de fondant (flores, lazos, personajes).

• Ganache o chocolate derretido para un efecto de goteo (drip cake).

• Coloca un mensaje especial con chocolate, glaseado o marcadores comestibles.

• Limpia la base con una servilleta húmeda para que se vea más prolijo.